7️⃣0️⃣7️⃣ ________8🎄
Продолжение
Качество жизни зависит от того, какие истории мы себе рассказываем. Приведу пример. Моё тело склонно к набору веса. Периодически я вставал на весы и понимал — надо худеть. Как? Меньше есть, снизить калории, добавить физической нагрузки, вовремя ложиться спать.
Я следовал этому плану. Но максимум через полгода у меня случался срыв. Я возвращался к прежнему весу. И знаете почему? В этих планах не было любви. Каждый раз это был план насилия над самим собой. Упакованный в историю — «почему так надо» и «почему это правильно».
Да, ограничивать себя в чём-то надо. Я это понимал. Но не замечал главного. Моей психике важно было видеть в этом проявление любящей заботы, а не насилия. Но таких историй в моей голове не было. Большинство из них строилось на «надо» и «должен».
Решение этой проблемы произошло неожиданно — через любовь к итальянской кухне. Благодаря ей я осознал, что за каждым блюдом на моём столе стоит целая история. Об этом позже я рассказал в своём фильме — «Вкусы Калабрии с Винченцо Гризолио».
С тех пор героиня «Килокалория» в моих историях о еде перестала играть главную роль. На её место пришла история о том, как был создан продукт и какое послание он в себе несёт.
Например, оливковое масло. Перед завтраком, обедом или ужином — когда как. Я наливаю в блюдце оливковое масло. Нарезаю кубиками безглютеновый гречишный хлеб, который пеку сам. Беру вилку, макаю хлеб в масло и вслушиваюсь в историю, которую рассказывает мне вкус этого масла.
Лёгкий травяной аромат с нотками зелёных томатов, артишоков и томатных листьев. Это - масло, сделанное из оливок Ravece, растущих в провинции Авеллино региона Кампания. Оно рассказывает, насколько богатым и разнообразным может быть вкус масла, сделанного всего из одного сорта оливок.
А вот вкус купажированного масла, сделанного компанией CENTONZE, рассказывает о том, как три сорта оливок — Nocellara del Belice, Cerasuola, Biancolilla — могут дополнять вкус друг друга.
У оливкового масла есть не только история его вкуса, которая раскрывается во время еды. Есть ещё история его создателя, производства самого масла, дизайна упаковки.
Например, компания Barbera. Ей владеет уже 4-е поколение семьи. Они первые начали разливать масло в стеклянные бутылки, используя графины из муранского стекла. И первыми стали предлагать нефильтрованное масло прямо из-под пресса.
Сегодня этой компанией руководит Манфреди Барбера. Своему сыну Лоренцо он посвятил оливковое масло “Lorenzo №5”, изготовленное из сорта оливок Nocellara del Belice. Это дань уважения традиции передавать характер главы семьи Барбера через вкус масла:
Дед Лоренцо (Масло №1) — терпкость
Отец Лоренцо (Масло №3) — строгость
Сын Лоренцо (Масло №5) — нежность
Оливковое масло — это целый мир: люди, страны, регионы, сорта оливок, способ производства. Со всем этим можно соприкасаться ежедневно в своей привычной жизни. И это лишь история одного продукта. А ведь их на нашем столе гораздо больше.
Жить механически — есть механически. Или же, познавать себя и окружающий мир, напитываться его богатством и многообразием. У каждого свой выбор.
Этим постом я заканчиваю рассказ об историях, их роли в нашей жизни, их влиянии на нас.
11 декабря в 18:30 мск стартует поддерживающая группа «Генеральная Гениальная уборка», на которой вы сможете встретиться с теми историями, которые влияют на вас, и осознанно решить, какие из них убрать, какие оставить, а какие добавить.
